小江戸川越の町で気軽にくつろげるベーグルのお店

VANITOY BAGEL (バニトイベーグル）蔵造り本店　(川越市)

加島 裕子 様

VANITOY BAGEL 蔵造り本店は、小江戸川越を象徴する蔵造りの町並みに位置する記念すべき1号店です。埼玉県川越市には年間662.8万人（2017年）の観光客が訪れますが、観光客相手だけのお店ではなく、地元のリピーターにも長く愛され続けている人気の有名店です。色々と話を伺いました。

井筒　ベーグルのお店を始めるようになったきっかけを教えて下さい。

加島　もともとパンやお菓子を作るのが好きで、身内に食べてもらうだけだったのですが、いつのまにかお客さまに食べていただく仕事になっていたんです。最初はパンを出すつもりでしたが、このあたりにはベーグルを販売するお店がありませんでしたから「ではやってみよう」ということで都内のお店を研究し始めました。あらゆる粉で試行錯誤を繰り返して作ったオリジナルのベーグルは周囲の人に評判も良くて、2006年の11月にこの店をオープンしました。今では私を含め7人の体制で営業しているほか、2011年末には若葉店(埼玉県坂戸市)もオープンしています。

井筒　歴史ある蔵造り通りのど真ん中にあるとても恵まれた立地ですよね。

加島　最初はこの場所に出店するとは考えていなかったんです。当時の家賃と比べてもはるかに高いですし、地元の人間からすると川越は観光地というイメージではなかったのですが、周囲の人たちや不動産屋さんなどに後押しされて決断しました。ここは様々な地域から観光客が訪れますから、口コミで広がったりメディアなどで取り上げられたりして、認知されるのも早く、結果的には良かったと思います。

井筒　2階にはカフェがありますね。

加島　もともとカフェはやりたかったのですが、とにかくベーグル作りに時間も労力も取られて最初は大変でした。カフェは過度な接客を行わずに、チャイムで呼ばれたら対応するスタイルにして、とにかくお客様の居心地の良さを重視しています。ベーグルを使った各種ランチも人気があります。カフェ目的で来店されたお客さまが、帰りにテイクアウトでもベーグルをお買い求めになると、気に入ってもらえたのかと嬉しくなります。

井筒　確かに2Fにはスタッフさんがいないですよね。私は大好きなベーグルサンドを、のんびり食べれるこの環境が気に入っています。ぜひ多くの方に体感してもらいたいです。

加島　ベーグル入りのグラタンやベーグルで作ったフレンチトーストなどもおすすめですよ。週替わりを含め、ランチは10種類以上を用意しています。また、キッシュはご好評をいただいていますし、冬場になるとベーグルのグラタンシリーズは人気が高くなります。

井筒　場所柄、観光客は多いと思いますが、地元のリピーターさんも多い印象があります。

加島　そうですね。当店には寄せ書きのようなノートをテーブルに常備していますが、記入していただいたのが、もう何十冊も溜まっています。学生の頃から通っていただいている主婦の方などもいらっしゃるんです。「今までに食べたことのないベーグルだ」とか「ベーグルの印象が変わった」などと言っていただけるのは大変心強いですね。

井筒　オリジナルのベーグル、お店の雰囲気はもちろんですが、接客も素晴らしいという印象があります。

加島　あまり堅くならないよう、若いスタッフたちの個性や持ち味を活かした接客ができるよう気を配っています。お客様に「おすすめは？」と聞かれることが多いのですが、そのあたりの対応もスタッフの自主性に任せています。おかげさまで、長く勤めてくれるスタッフが多く、結婚しても働き続けたりしてくれています。

井筒　お客さまだけでなく、スタッフへの気配りも大切にしているところが、働きやすさに繋がっているのかなと感じます。

加島　いえいえ、優しいスタッフばかりなんです。助け合いやチームワークの面ではとてもうまくいっていると思っています。21歳で入ってきたスタッフがもう32歳になるわけですから、スタッフ自身の成長に伴い、お店も大人の雰囲気になっていくのかな、と楽しみです。

井筒　今後の目標についてお聞かせください。

加島　更に店舗を増やしたい、手作りジャムの販売も手掛けてみたいと夢は色々ありますね。若葉店は蔵造り本店よりも2階のカフェスペースは広いので、カジュアルフレンチ的なレストランをオープンするのも面白いかもしれませんね。ぜひカフェごはんを食べに来てもらいたいですね。

井筒　それは楽しみです。次回は若葉店の方も紹介させて下さい。

【インタビュー後記】

弊社のお客さまでもあるVANITOY BAGEL様。かれこれ10年以上保険の加入手続き、相談などを弊社が担当しております。埼玉県ではバニトイさんと呼ばれ親しまれている人気のベーグル専門店。私が初めて食べたベーグルはベーグルサンドで、その日以来その美味しさからお店のファンとなる。蔵造りの街並みを臨むカフェで、まったりと過ごす時間が贅沢でお気に入り。

■VANITOY BAGEL (バニトイベーグル）蔵造り本店

〒350-0063 埼玉県川越市幸町10-3

Tel/Fax : 049-222-0767

【蔵造り本店】

Open 10:00、Close 19:00、水曜日定休

お店HP

※掲載された内容は2018年11月時点の情報 です。メニュー等の掲載内容は予告なく変更になることがございます。ご利用の際は、事前に店舗への確認をおすすめ致します。